Paprika-Möhren-Pfanne
Zubereitungszeit
30 min
Portionen
1
Level:
Einstieg (1)
Art:
Vegetarisch
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Über das Rezept
Dieses Gericht passt ganz hervorragend ins Home Office. Einfach zu machen und schnell zubereitet. Die Zutaten können am Vortag oder morgens bereits vorbereitet werden, dann habt ihr das Gericht innerhalb von 15 min auf dem Teller.
Zutaten
70 g Möhren
150 g Paprika
50 g Zwiebeln
50 ml Gemüsebrühe
2 El Crème Fraiche (alternativ geht auch Sahne)
1/2 Tl getrockneter Thymian
1-2 Tl gehackte Petersilie
1/2 Tl getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
1-2 El Pflanzenöl zum Dünsten
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Möhre schälen und in schmale Streifen schneiden. Paprika waschen, Strunk entfernen, in 3 bis 4 Teile schneiden, Kerne und Zwischenhäute entfernen und in schmale Streifen schneiden. Eventuell in der Mitte halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
2. Gemüse dünsten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3 min andünsten. Übrigens Gemüse, die Gemüsebrühe dazu geben und mit Salz, Pfeffer und den Kräuter leicht vorwürzen. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 min dünsten.
3. Abschmecken und Servieren
Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken und die Crème Fraiche unterrühren. Falls ihr alternativ Sahne verwendet die Dünstzeit um 2 min reduzieren und das Gericht mit der Sahne nochmal kurz aufkochen, damit ihr nicht zu viel Flüssigkeit habt. Servieren.
Dazu passt am besten Reis oder ein anderes Getreide wie Hirse oder Gerste. Die Reispfanne kann auch gut als Beilage serviert werden, dann eventuell die Mengen reduzieren.
Zeitmanagement
Möhre, Paprika und Zwiebel am besten bereits am Vorabend oder morgens zuschneiden.