Penne Vodka
Zubereitungszeit
25 min
Portionen
1
Level:
Aufstieg (3)
Art:
Würzig-scharf mit Speck
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Über das Rezept
Genau das Richtige nach anstrengenden Telefonkonferenzen und ermüdender Mailbearbeitung. Wer sich damit belohnt, tankt ordentlich Energie für den weiteren Tag.
Zutaten
125 g Penne Rigate
50 g Bauchspeck
50 ml Sahne
50 ml Wodka
25 g Peccorino (Alternativ: Parmesan)
1 El Tomatenmark
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chili
Italienische Kräuter
Petersilie
Tabasco
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Wasser zum Kochen der Penne aufsetzen.
Bauchspeck, Zwiebel, Chili und Knoblauch fein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Speck und Chili dazu geben und kurz mitgaren.
Wenn das Wasser kocht, Salz und Penne dazu geben und entsprechend der Packungsvorgabe al Dente kochen.
Das Tomatenmark zur Zwiebelmischung geben und kurz anrösten. Mit Vodka ablöschen, die Sahne dazu geben und den Käse mit einer feinen Reibe hineinreiben.
Die Sauce mit Tabasco, Italienischen Kräutern, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und zur Sauce geben und ordentlich durchrühren.
Auf einen tiefen Teller geben und etwas Petersilie darüberstreuen und eventuelle noch etwas Käse darüber reiben.
Zeitmanagement
Ihr könnt die Zwiebel, den Speck und den Knoblauch bereits am Vorabend oder morgens klein schneiden und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.