Über das Rezept
Was passiert wenn sich ein Burger mit einem Kartoffelpuffer paart? Es entsteht eine superleckere Geschmacksexplosion, die Du so noch nicht gegessen hast. Einfach und schnell zu machen und damit auch ideal für das Home Office.
Zutaten
1 kg geschälte festkochende Kartoffeln
2 Eier
3 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
2 große Tomate
2 Zwiebeln
100 g Bauchspeck
200 g Bergkäse in Scheiben
Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl)
Zubereitung
Zubereitung
1. Die Kartoffeln mit einer feinen Reibe von Hand oder mit einer Küchenmaschine raspeln. Die geriebenen Kartoffeln portionsweise mit den Händen ausdrücken.
2. Die ausgedrückten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vermengen. Danach das Mehl darüber streuen und erneut vermengen.
3. Zuletzt das Ei darüber schlagen und mit der Kartoffelmasse vermischen.
4. Eine kleine und eine große Pfanne mit Öl erhitzen. In der kleinen Pfanne Zwiebel und Speck leicht anbraten.
5. In die großen Pfanne aus der Puffermasse kreisrunde nicht zu dünne Puffer formen und von einer Seite kräftig anbraten. Die Hälfte der Pfanne frei lassen. Beim Ausbacken der Puffer immer wieder die Temperatur und die Farbe kontrollieren und ggf. die Temperatur anpassen.
6. Die Tomate in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und mit Küchenkrepp entwässern.
7. Puffer wenden und mit Käse belegen. Im verbleibenden Platz in der Pfanne kurz die Tomatenscheiben anbraten.
8. Die Tomaten auf die Puffer legen. Sobald die Puffer auf der Unterseite braun geworden sind, aus der Pfanne nehmen und mit Küchenkrepp entfetten. Speck und Zwiebel auf den Pufferburgern verteilen und servieren.
Zeitmanagement
Die einzelnen Bestandteile lassen sich sehr gut vorbereiten und können im Kühlschrank darauf warten, zum Gericht zusammengesetzt zu werden.