Über das Rezept
Pfannkuchen lassen sich wunderbar abwandeln und kombinieren. In diesem Fall mit etwas Schnittlauch und einer großen Scheibe Schinken.
Zutaten
1 Ei
100 ml Milch
65 g Mehl
20 g Butter (weich oder geschmolzen) für den Teig
10 g Butter zum Backen
Salz
1/4 Bund Schnittlauch
1 bis 2 Scheiben gekochter Schinken
Zubereitung
Ei und Milch verrühren. Da Mehl darauf sieben und zu einem glatten Teig vermischen.
Butter und Salz unterrühren.
Schnittlauch zu kleinen Röllchen hacken und in den Teig geben.
Den Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Eine große Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen
Den Teig hinein geben und bei mittlerer Hitze einen Pfannkuchen backen.
Kurz bevor der Pfannkuchen aus der Pfanne kommt, den Schinken darauf legen.
Aus der Pfanne nehmen und aufrollen. Servieren
Zeitmanagement
Der Teig kann bereits am Morgen angesetzt werden, die längere Wartezeit hat keine Auswirkung.